En busca del vino más antiguo del mundo

Hasta hace poco, la evidencia más temprana de la elaboración del vino se encontró en un frasco de 5000 años a. de C. en Irán. Aunque también surgió uno de 7000 años a. de C. en el cual pensaron haber encontrado restos de vino en China, pero resulto no ser exactamente vino.

Georgia, situada entre Europa del Este y Asia Occidental, está orgullosa de su gran herencia vinícola. Los georgianos siempre han insistido en que ellos fueron quienes originaron la elaboración del vino y tras esta hipótesis, un equipo internacional de científicos decidió examinar dos espacios arqueológicos recientemente excavados en la región.

Descubrieron algunas de las ollas de arcilla más antiguas del mundo que datan de 6000 años a. de C. Gracias a un cromatógrafo de gases Agilent / HP y un espectrómetro de masas para analizar compuestos orgánicos antiguos absorbidos en la cerámica, encontraron evidencia de residuos de uva. Y basándose en trabajos de investigación cultural, concluyeron que estos frascos fueron probablemente usados por los miembros de la cultura Shulaver-Shomutepe (SSC) para la fermentación del vino.

«Ahora tenemos la certeza de que en al menos dos sitios de SSC en Georgia, Shulaveris Gora y Gadachrili Gora, hacían vino hasta medio milenio antes que Hajji Firuz Tepe en Irán», formula el estudio.

“Esta hipótesis es solo un comienzo mientras se consolida con datos arqueológicos, químicos arqueobotánicos y reseñas climáticas/ ambientales.” Agregaron los investigadores.

«Esperamos aprender más sobre los inicios de la viticultura mediante la excavación cuidadosa de más sitios arqueológicos».